肉末豆腐羹2

2、放入适量的清水。

3、轻轻放入切好块的豆腐。

4、水开了以后，倒入鸡蛋液。

5、准备好的水淀粉。

6、倒入水淀粉。

7、放入后盐、鸡精。

8、羹煮开后，盛起，菜肴上放上胡椒粉即可。

贴士：
1、倒入鸡蛋液的时候，要沿着锅边放，这样就不易结块。

2、此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。

3、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

4、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

5、此菜肴特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。[LaoYanHuo.com]