虾酱烩三菇

虾酱、75克、金针菇、100克、草菇、150克、口蘑、180克。
猪肉（肥瘦）、100克、鸡蛋、200克、香菜、30克。
盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、植物油、25克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。[LaoYanHuo.com]

1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。[LaoYanHuo.com]