2.香菜切段;
3.大葱洗净切丝;
4.姜、蒜洗净切末;
5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内,调成芡汁;
6.炒勺上火,倒入花生油,烧至八成热,在烧油的同时;
7.将肚仁下入开水锅中稍烫,沥净水;
8.肚仁迅速下入油勺内瀑炸,倒出沥油;
9.将肚仁回勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入麻油即可。[LaoYanHuo.com]