芫爆肚仁

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成果:0个   作者:佚名
材料
羊肚200克。
香菜50克。
花生油75克、香油15克、料酒15克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)10克、盐2克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
白绿相间,清脆鲜嫩,味美适口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将羊肚剁成3厘米长的段;

2.香菜切段;

3.大葱洗净切丝;

4.姜、蒜洗净切末;

5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内,调成芡汁;

6.炒勺上火,倒入花生油,烧至八成热,在烧油的同时;

7.将肚仁下入开水锅中稍烫,沥净水;

8.肚仁迅速下入油勺内瀑炸,倒出沥油;

9.将肚仁回勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入麻油即可。[LaoYanHuo.com]

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