清蒸肉蟹

螃蟹180克。
大葱3克、黄酒25克、盐5克、味精3克、醋10克、姜3克。[LaoYanHuo.com]

肉质洁白，鲜香入味。[LaoYanHuo.com]

1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。[LaoYanHuo.com]