干锅玉米棒烧猪尾

鲜猪尾750克、玉米棒2根（约200克）。
植物油70克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、永丰辣椒酱5克、辣妹子辣椒酱3克、整干椒15克、姜5克、香葱3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鲜汤300克。[LaoYanHuo.com]

质地软糯，鲜辣微甜。[LaoYanHuo.com]

1、将玉米棒砍成5厘米长、一分为四的条，上笼蒸15分钟后待用；香葱切成3厘米长的段，姜切片。

2、将猪尾烙尽毛，刮洗干净，剁成5厘米长的段，放入沸水锅内焯水，然后加入鲜汤、整干椒、八角烧开，倒入高压锅内压6分钟后取出待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入姜片煸香，再放入猪尾、永丰辣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，倒入原汤（50克），加精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，出锅装入垫有玉米棒的干锅内，淋香油，撒胡椒粉、香葱段，带火炉上桌即可。[LaoYanHuo.com]