芋艿蒸牛蛙

牛蛙500克、去皮芋艿12个（约200克）。
植物油25克、精盐3克、味精6克、鸡精5克、料酒3克、剁辣椒50克、浏阳豆豉10克、姜10克、蒜子20克、香葱3克、胡椒偻3克。[LaoYanHuo.com]

牛蛙细嫩，芋艿软滑，鱼香，微酸辣。[LaoYanHuo.com]

1、将牛蛙宰杀洗净，去皮，剁成2厘米见方的块；姜、蒜子切末；香葱切花。

2、将牛蛙加入精盐、味精、鸡精、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉腌渍10分钟，再挤干水分，拍上干淀粉，拌匀豆豉、剁辣椒，放在盘中。

3、将芋艿放入水锅内，加精盐煮熟，捞出后呈圆形围在牛蛙旁边，上笼蒸10分钟，取出后撒上葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。[LaoYanHuo.com]