2.炒锅置于火上,放入冰糖,熬炒黄,注入清水150克,入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸,倒入碗内,并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时,取出切成薄片,码入在盘子中,淋上芝麻油,浇上10克卤汁即可上桌。
贴士:1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.[LaoYanHuo.com]