挂炉鸭

2、每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形。

3、面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用。

4、炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺。

5、炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成。

贴士：
1、食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。

2、因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。[LaoYanHuo.com]