2.炒锅上火,加水500毫升、白糖,烧开;
3.将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖;
4.以半吃水又不夹生为宜,然后离火焖片刻;
5.再将猪油加入搅拌上劲;
6.取一干净大碗,底部抹上猪油25克,将米盖放在豆沙馅上;
7.再用手沾水抹压平,勿使豆沙馅露出,上笼蒸40分钟;
8.蒸后取出翻扣在盘中,上面撒上白糖即可上桌。
贴士:糯米熟后,加猪油拌匀,油润光亮,色味俱佳。[LaoYanHuo.com]