烩豆腐

2、豆腐用淡盐水泡浸10分钟。

3、取出，切成小方块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开，放进豆腐，焯1分钟左右。

5、取出，放进沥篮中沥干水分备用。

6、葱洗干净，切成葱花备用。

7、豆腐乳放进小碗中，捣碎，加入所有调料。

8、搅拌成味汁备用。

9、热锅下油，油烧至6成热时，放入八角爆香。

10、闻到八角香味后，放入豆腐。

11、中小火煎到两面金黄，加入调好的味汁和小许清水。

12、大火煮开后转中火，继续烩至收汁，加入葱花即可装碟。

贴士：
1、豆腐要用北豆腐哈。超好吃，超嫩滑，吸收了蚝油和豆腐乳鲜味的豆腐，口感特别特别棒。不要担心烹调时间了，豆腐会变老，俗语都说了，“千滚豆腐....”所以豆腐烩的时间越长会越好吃。

2、调料中的酱油、蚝油和豆腐乳都已有咸味，口味重的亲一定要试过味不够再适当加点盐哈。

3、因为豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多，会阻碍人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状，所以别一次性吃的太多哈。

4、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。[LaoYanHuo.com]