材料
特 色:
清淡鲜美，虾味浓郁。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；
2.再从脊背剪开，挑去沙线，待用；
3.煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；
4.撇浮沫，下入大虾煮熟；
5.然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；
6.将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；
7.将虾用原汤泡上浸入味；
8.食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。[LaoYanHuo.com]
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