清炖羊肉汤

2、萝卜改小一字条。

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

贴士：
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差。

2、水应一次性掺够，中途不能加水。

3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。[LaoYanHuo.com]