材料
鸡1500克。
大葱25克、姜25克、八角5克、花椒5克、料酒40克、盐10克、味精3克、香油30克、酱油20克。[LaoYanHuo.com]
大葱25克、姜25克、八角5克、花椒5克、料酒40克、盐10克、味精3克、香油30克、酱油20克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。
2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出。
3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。[LaoYanHuo.com]
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