海蛎烧豆腐

2、锅内倒入少许油，油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

3、转大火，下入料酒、生抽翻炒。

4、加入适量的水炖煮片刻。

5、下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠。

6、加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。

贴士：
1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长，海蛎煮老了就不太好吃了。

2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎，最好选用南豆腐，口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐，口感会差点。

3、因为海蛎没有煎过，不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感，用的油也比较少，可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制，青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味。

4、豆腐营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被誉为“植物肉”。而且豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，就能满足一个人一天需钙量。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，对女性来说可是非常好的东西。海蛎——海中牛奶的美誉可不是白给的，柔嫩鲜美，蛋白质含量可是十分的丰富。两者都是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起煮，海蛎的鲜甜，豆腐的滑嫩，吃起来贼鲜美。[LaoYanHuo.com]