酿苦瓜

2、肉泥里放入葱花、糖、料酒、十三香、盐、一勺油、一大勺酱油。

3、拌均后静置30分钟左右入味。

4、苦瓜切成一厘米左右厚度的段。

5、掏空瓜心。

6、将入好味的肉馅放到瓜心里。

7、盖上保鲜膜。

8、入锅内蒸15分钟。

9、锅入油，花椒大料粒炸香后取出，放入葱花和姜末炸香。

10、加适量汤水，倒入蚝油一勺、酱油一勺、按个人口味放盐。

11、汤汁烧开后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上。

12、成品。

贴士：蒸苦瓜时可以不用盖保鲜膜，蒸好后盘子里有汤汁，用那个汤汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜时间长短看苦瓜和肉馅的多少掌握时间，如果苦瓜切的过厚肉馅过多，时间稍加长点。苦瓜心里有一层白白的稍有点硬的膜，那是个好东西，别都去掉哈，就那东西去火，据说。[LaoYanHuo.com]