材料
鲜肋排600克、鲜红椒、姜、大蒜、香葱、孜然。
生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]
生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
口感很好，有着孜然特殊的香味，却又不腻，鲜香爽口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水。
2、泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
3、鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
4、将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
5、蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。
6、锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒。
7、加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。
8、出锅前撒葱花、淋香油即可。
贴士：
1、孜然可以换成改然粉，我是因为喜欢孜然粒粒的感觉，一般用孜然比较多。
2、虽然用了鲜红椒，但是这道菜不辣的，小朋友完全可以吃，实在是一点儿不吃辣的，就用柿子椒配配色好了。[LaoYanHuo.com]
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