羔烧白果

2、烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒。

3、生白果用开水泡煮去壳。

4、去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮泡边搅拌，逐步去皮膜，捞起用水冲漂几次，直至把皮膜漂干净为止。

5、橘饼切成粒。

6、把漂洗过的白果肉下锅用水煮20分钟，去掉苦涩味，捞起漂洗后再煮一次。

7、然后用沙锅一个，垫下竹箅子，放进白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬约30分钟，取出。

8、中火烧热炒锅，白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅，加油、白糖，改用慢火熬至有粘质即成。

贴士：此菜冬季最佳，可变通为羔烧番薯。[LaoYanHuo.com]