小炒米香肠

肥肠300克、芹菜100克、尖红椒50克、米糠300克。
植物油40克、精盐5克、味精4克、鸡精3克、料酒10克、酱油3克、姜3克、香油5克、红油5克。[LaoYanHuo.com]

香辣爽口，是下酒佳肴。[LaoYanHuo.com]

1、将肥肠洗将，放入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用。

2、将尖红椒去蒂、切圈；芹菜切寸段；姜切丝。

3、锅置小火上，放入米糠、肥肠，小火慢炒至肥肠色泽金黄，再选出肥肠洗净，切成5厘米长的线。

4、锅内下底油，下姜丝煸香，再放入肥肠丝炒香出油，烹入料酒，炒干水分，加入芹菜，放精盐、味精、鸡精、酱油炒匀入味，淋上香油、红油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]