雪衣夹沙荷花

2. 鸡蛋取蛋清打成蛋泡；

3. 鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊；

4. 将荷花夹入蛋清糊中挂匀投入热油锅中，浸炸至色呈金黄且表面酥脆时，捞出沥油；

5. 装盘，撒上胭脂糖即可。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；

3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。[LaoYanHuo.com]