材料
特 色:
清鲜软滑，胶质浓。[LaoYanHuo.com]
做法
1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；
2.鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；
3.把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1分钟，捞起洗净；
4.取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟；
5.取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30分钟即成。[LaoYanHuo.com]
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