木耳炒黄喉

水发黄喉500克。
水发黑木耳150克、韭菜100克、红椒30克。
植物油50克、精盐4克、味精3克、鸡精3克、酱辣椒10克、香油5克、水淀粉5克。[LaoYanHuo.com]

色泽艳丽，鲜嫩脆爽。[LaoYanHuo.com]

1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝；红椒去蒂、籽切5厘米长的丝；韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段；酱辣椒剁成碎米状。 

2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。 

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]