豉汁酱蒸牛蛙

牛蛙750克、鲜青要步、红椒各10克、洋葱10克。
植物油30克、精盐2克、味精5克、鸡精3克、保卫尔牛肉汁5克、干葱头1个、陈皮5克、蒜子5克、豆豉30克、料酒5克、姜5克、香葱5克。[LaoYanHuo.com]

质地细嫩，豉香味浓。[LaoYanHuo.com]

1、将牛蛙宰杀洗净，去皮，剁成2厘米见方的块；青椒、红椒去蒂、切圈，洋葱切条；干香葱头、陈皮、豆豉剁碎；姜、蒜子切末，香葱切花。

2、锅置小火上，放入植物油，烧至五成热时，下豆豉、姜末、蒜末、陈皮、干香葱头炒香，加入牛肉汁、精盐、味精、鸡精调匀成豉汁酱即可。

3、将牛蛙加入青椒、红椒圈、洋葱、料酒、豉汁酱拌匀，上笼蒸8分钟，取出撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]