材料
猪排骨（大排）、1000克。
豆瓣、60克。
姜、10克、大蒜、15克、大葱、8克、醋、8克、酱油、15克、猪油（炼制）、15克、白砂糖、15克、盐、10克、淀粉（玉米）、15克、味精、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
豆瓣、60克。
姜、10克、大蒜、15克、大葱、8克、醋、8克、酱油、15克、猪油（炼制）、15克、白砂糖、15克、盐、10克、淀粉（玉米）、15克、味精、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；
2.葱洗净切葱花；
3.烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；
4.待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟；
5.下湿淀粉收汁，加（另一半）葱花，淋上醋装碟即成。[LaoYanHuo.com]
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