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荠菜烩玉女
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作者:佚名
鲁菜
香
烩
材料
净玉女蘑150克、鲜
荠菜
50克、红
辣椒
菱形片适量。
调料/腌料:1)菌王清汤125克、精盐4克、育兰菌王精2克。2)40度水淀粉10克、精制油25克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
红绿白相映,色彩鲜明悦目,荠菜清香,野菌峻鲜。
[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 玉女蘑焯沸水,挤去多余水分。荠菜用沸水烫一下,即捞入冷水中激凉,定色,再斩碎成菜末。
(2) 玉女蘑与调料1)一起放锅中烧开,烧透,再放入荠菜末烧开,勾芡,批油上光,装盘。
[LaoYanHuo.com]
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