茶树菇烧肚条

猪肚600克、干茶树菇50克、尖红椒10克。
植物油50克、精盐10克、味精3克、辣酱10克、料酒5克、姜5克、葱5克、香油3克、干椒3克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]

茶树菇脆爽，猪肚软烂，滋味爽口。[LaoYanHuo.com]

1、猪肚刮洗干净，煮至断生后捞出，切成4厘米长、1厘米宽的条待用。

2、茶树菇泡发后去蒂洗净，切成与猪肚条同样长短的条，炒干水份待用；尖红椒洗净，去蒂切圆圈形；干椒切段，姜切丝，葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油，下入姜丝煸香，加入猪肚条、辣酱煸炒均匀，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，转为小火煨至猪肚条八成烂，再下入茶树菇、干椒段、尖红椒共同烧制，待肚条软烂时旺火收浓汤汁，撒上葱段，淋入香油，出锅装盘即成。

贴士：猪肚要用精盐、白醋反复揉搓干净，洗净黏液，以去除臭味。[LaoYanHuo.com]