蟹肉芥菜

蟹1只、芥菜400克、油2汤匙。
Ａ：酒1汤匙、姜2片、葱2支。
Ｂ：葱、姜末各1/2汤匙。
Ｃ：热高汤1杯、酒1茶匙、盐、味精适量。
Ｄ：生粉、水各1汤匙。
Ｅ：蛋白一个（打散）。[LaoYanHuo.com]

1.蟹洗净，切块加酒，姜片，葱中腌泡10分钟。置盘中，以高功率加热3分钟(变红即可)取出剔出肉。

2.芥菜心洗净，切成10公分长段(不必沥干)，以塑料膜裹紧或放入耐热塑料袋，以高功率微波加热5分钟，取出速置于冷开水中浸泡，待凉沥干， 置于盘上排列整齐。 

3.容器中加入油2匙及葱、姜末，微波高功率加热2分钟，放入蟹肉及热高汤，酒，盐、味精继续用高功率加热4分钟 (至滚即可)，加入生粉、水拌匀，续高功率20秒，取出淋入蛋白拌匀，趁热淋于芥菜心上，即可上席。[LaoYanHuo.com]