羊肉炖黄瓜

羊肉（瘦）、350克、黄瓜、300克。
料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、猪油（炼制）、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

汤鲜肉烂，清香味美。[LaoYanHuo.com]

1.将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条；黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。

3.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。[LaoYanHuo.com]