材料
特 色:
此菜鲜香麻辣，别有风味。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2.将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3.将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4.选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5.食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
贴士：切皮蛋时时刀沾热水。[LaoYanHuo.com]
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