什锦拌甜豆

2、锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下。

3、焯好水的甜豆捞出浸在冰水中。

4、香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁。

5、坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下。

6、把甜豆和炒好的三丁拌匀即可。

贴士：
1、焯绿叶菜时，水中放些盐，滴几滴油，是为了让菜保持翠绿。

2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。

3、因为焯时已放盐，香肠本来已有味，拌时我尝了下，觉得味道很好，所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料，象油泼辣子之类。

4、甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。[LaoYanHuo.com]