材料
牛筋2根（可做2盘）。
煮牛筋：桂皮1小段、八角1颗、花椒1小把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺。
油2勺、花椒油2勺、麻油2勺、蒜2个、水2勺、生抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1/4勺、葱段、白芝麻。[LaoYanHuo.com]
煮牛筋：桂皮1小段、八角1颗、花椒1小把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺。
油2勺、花椒油2勺、麻油2勺、蒜2个、水2勺、生抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1/4勺、葱段、白芝麻。[LaoYanHuo.com]
特 色:
麻辣牛筋——几步简单制作开胃头台。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将牛筋冷水下锅，煮沸后去血水后用凉水冲干净待用。
2、将煮牛筋配料的干料和牛筋放入高压锅。
3、生抽、老抽、料酒混合后浇到牛筋上，高压1小时。
4、高压后把牛筋和煮出来的汁放凉，放进冰箱里过夜。
5、把冰箱里的牛筋取出，切片摆盘待用。
6、锅开中小火，将蒜末炒香后关小火，加入剩下的佐料，搅拌好后浇在牛筋上，拌开即可食用。
