食友上传：麻辣牛筋

原料：牛筋500克、红油25克、花椒油6克、精盐20克、味精10克、料酒20克、蒜子10克、姜20克、整干椒20克、葱10克、香油5克。

特色：色泽红亮，滋味麻辣。

操作：
1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。
2、蒜子去蒂，切成茸。
3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。

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