客家炒蚵

牡蛎（鲜）、230克。
辅红辣椒、30克。
植物油、30克、香菜、20克、大葱、15克、大蒜、5克、盐、2克、味精、5克、酱油、10克、芡粉、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。[LaoYanHuo.com]

1.牡蛎先洗净沥干；葱切段；蒜头稍拍；红辣椒切片。

2.油30克以中火烧热，放入牡蛎炒约1分钟，再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒匀即盛起。[LaoYanHuo.com]