大煮干丝

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　来源：转载　作者：123美食网整理

大煮干丝属于苏菜，主要食材豆腐干、鸡肫，口味鲜香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

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营养价值:

豆腐干 - 又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大... 全文所有豆腐干菜谱
鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

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食友点评:

2楼黄山樵子发表于 2011/2/17 13:10 回复

这道菜，虽为淮扬菜，但是它是徽菜中和汤发展而来。从菜品上看，有喧宾夺主之嫌。辅料已多于主料，且煮的时间太短，用火也不对，使人吃起来，不是在吃干丝，而是在吃辅料大杂会。

1楼 123网友发表于 2010/8/4 19:12 回复

good 的很！

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