油淋去骨鸡

鸡腿、450克。
红辣椒、30克、大蒜、10克、大葱、15克。
白酒、10克、胡椒粉、2克、味精、2克、酱油、10克、花椒粉、2克、辣酱油、10克、植物油、50克、香油、10克、姜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。

2.将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。

3.在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。[LaoYanHuo.com]