杏仁羊肉

羊肉（肥瘦）1000克。
杏仁150克。
花生油100克、香油15克、料酒25克、酱油75克、味精5克、八角2克、大葱50克、姜25克、白砂糖30克、糖色10克。[LaoYanHuo.com]

1.将肉洗净，切成骨牌块；

2.干杏仁开水浸泡后，去外皮；

3.将羊肉块放入热油中煸至金黄色；

4.捞出放开水锅中煮开，去掉残渣；

5.将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫；

6.放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂；

7.调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。[LaoYanHuo.com]