尖椒北极贝

鲜贝、500克。
辣椒（青、尖）、150克。
姜、10克、盐、8克、味精、2克、色拉油、25克、香油、5克、胡椒粉、2克、料酒、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉质细嫩，咸鲜适口，色泽美观，尖椒特有的辣香味浓郁。[LaoYanHuo.com]

1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2. 尖椒切成小圆颗；

3. 姜改片备用；

4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：
1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。[LaoYanHuo.com]