微波西湖醋鱼

草鱼（或鲤鱼）取中段一段、葱三根、姜三片、黄酒一茶匙。
酱油二汤匙、糖一汤匙、醋二汤匙、盐1/2茶匙、高汤一杯、淀粉一茶匙、麻油1/2茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、鱼去鳞，洗净，切开腹部，摊平，在背部斜划数刀，擦干水。

2、碗内放入三杯水及葱、姜、酒，加盖，用强火煮四分钟；放入鱼，加盖再煮四分钟。

3、取出鱼平放在盘上。

4、碗内放入三大匙油，用强火煮三分钟（注意油温勿过热冒烟）；放入调料，加盖，再用强火煮二分钟；取出油及调料，淋在鱼身，并撒上葱、姜丝。[LaoYanHuo.com]