2. 扦排块节氽去血沫;
3. 姜拍破,均待用;
4. 炖锅置火上,掺入清汤,放入排骨、干豇豆,加胡椒和姜,烧开;
5. 然后打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即成。
贴士:1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水;
2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一;
3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。[LaoYanHuo.com]