铁盘猪三鲜

猪心100克、猪舌100克、猪腰200克、尖红椒25克、青蒜头25克、香菜5克。
红油50克、精盐2克、味精2克、料酒10克、酱油3克、姜3克、香油1克、鲜汤200克。[LaoYanHuo.com]

鲜香细嫩，营养丰富。[LaoYanHuo.com]

1、将主料粗加工后，切成厚薄均匀的薄片，入水锅内焯水后捞出，沥干水分。

2、尖红椒去蒂切圈，青蒜头切马蹄形，香菜切碎，姜切末。

3、锅置旺火上，放入红油，下姜末煸香，加入主料，烹料酒，放尖椒煸炒均匀，加入精盐、味精、酱油，倒入鲜汤略焖，再倒入烧红的铁盘中，淋入香油，撒上香菜即成。

贴士：铁盘即双耳生铁平底锅。[LaoYanHuo.com]