炸胡萝卜丸子

胡萝卜、500克、土豆、100克。
鸡蛋、450克。
小麦面粉、80克、淀粉（豌豆）、30克、大葱、25克、姜、25克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、50克、椒盐、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽金红，外焦里软，咸鲜香爽，营养丰富。[LaoYanHuo.com]

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。

贴士：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。[LaoYanHuo.com]