2.嫩豆角洗净,在沸水中焯熟,切成长3.3厘米的段,用香油、精盐拌匀,放在薄片内的上面,再翻扣在大瓷盘中(豆角坐底,薄片肉在上);
3.大蒜捣细成泥;
4.取小碗1个,放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀,再均匀地淋在薄肉片上即成。[LaoYanHuo.com]