草莓虾球

虾仁、300克、草莓、200克。
大葱、15克、姜、15克、鸡蛋清、40克、淀粉（豌豆）、10克、盐、2克、料酒、5克、味精、2克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。[LaoYanHuo.com]

1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。

2.鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。

3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。[LaoYanHuo.com]