十全乌鸡汤

乌骨鸡、1200克。
党参、10克、当归、5克、锁阳、5克、北沙参、5克、百合、10克、枸杞子、15克、枣（干）、20克、山药、15克、人参、2克。
盐、15克、味精、2克、姜、20克、料酒、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；

2. 放入沸水锅中氽一下；

3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

4. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；

5. 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；

6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

贴士：
1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差；

2. 炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。[LaoYanHuo.com]