紫苏炒田螺

田螺的炒制需要几个步奏，并不是像你所说的那么简单。田螺首先要去除它本身的杂质。怎么样去？你说的养几天时间太长，这样田螺的死亡机率太高。养的话最好是在活氺里，所谓的活氺也就是流动的氺。另外，如果你在氺里加几块铁板或铁棒之类的金属，那样田螺会自己把肚子里的脏东西都吐出去，母田螺会把籽都吐出来，就象我们喝多了酒一样。另外田螺还要前期加工，那样田螺在炒制的时候才可以快速的出菜！