清爽杏仁豆腐

2、将杏仁霜用50克凉水化开，加入到琼脂中，充分搅拌。

3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中，充分搅拌，直至琼脂完全融化。

4、倒入模具中，凉凉，放入冰箱冷藏4小时。

5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖，熬成糖水，凉凉备用。

6、吃的时候，从冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切块，加入糖水，开吃。

贴士：
1、琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天。是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。我的琼脂是在北京岳各庄批发市场买的，在美廉美也看见过，卖海南特产的地方也有卖的，实在找不到就网购吧。

2、杏仁霜就是老北京冲茶汤的那种杏仁茶，起软滑的作用，没有也可以不放。[LaoYanHuo.com]