椒盐玉米

2、玉米粒中加入适量淀粉（我放了图中的小勺三勺子），拌匀。

3、热锅内放入适量的油，烧至七成热后倒入沾有淀粉的玉米粒，炸至玉米粒外表酥脆时捞出（此时可闻到浓浓的玉米香味），沥干油分待用。

4、锅内留少许油，下入青红椒与姜末，翻炒一分钟后下入炸好的玉米粒炒匀。

5、放入葱花、鸡精、椒盐，炒匀即可。

贴士：
1、玉米要选用新鲜的嫩玉米，这样口感会好一些；我判断嫩玉米的方法：用指甲掐一下玉米粒，如有浆喷出的是嫩玉米，反之则是老玉米。

2、将玉米掰成粒时，可将整条玉米纵向对半切开，再沿着玉米粒的纹路掰下来就比较容易了（不过，整条的玉米不是很好切，可要注意安全哈）。

3、因鸡精与椒盐中均含有盐分，所以不需再另外放盐。

4、如果没有买到现成的椒盐，可将花椒用小火炒香，再用擀面杖碾碎后加入盐拌匀即成椒盐了。[LaoYanHuo.com]