银耳炒鸡片

干白木耳5G、鸡胸肉230G、青椒半个、戏辣椒一条、葱一支。
（1）高汤一杯、盐1/3茶匙。
（2）蛋白一个、淀粉二茶匙、盐半茶匙。
（3）高汤1/3杯、盐半茶匙、糖半茶匙。
（4）淀粉二茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、干白木耳以温水泡发后剪去硬蒂，取锅入调味料（1）与白木耳以中火煮至滚，再转小火续煮五分钟后沥干，鸡胸肉切片加调味料（2）拌匀腌十分钟备用。 

2、青椒，红辣椒洗净后去子切片，葱切段。 

3、炒锅注入油一杯以中火营业税至四成热后，依序加入物胸肉片与青椒，戏辣椒过油捞出沥干 。

4、另起锅入二大匙油，爆香葱段及红辣椒后加入调味料（3）白木耳，鸡胸肉与青椒拌炒均匀，加淀粉水勾芡即可盛盘。[LaoYanHuo.com]