2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内,加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。
3、将鸡去骨,用斜刀片成坡刀片,整齐地码在盘内,浇上对好的汁,食时拌匀。
贴士:鸡煮熟后要用原汤或开水泡上,捞出抹上香油,以免鸡片发干,影响口味。[LaoYanHuo.com]