樟茶鸡

材料Ａ：鸡、1只（约2斤）、麻油、4大匙、葱段、24支（每段长约6公分）。
材料Ｂ：樟木屑、1/4杯（或用1/4杯茶叶）、茶叶、2杯、糖、2大匙、盐、1又1/2大匙、花椒粒、1小匙、八角、2粒、硝、1小匙、甜面酱、2大匙、糖、水、各2大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。 

(2)将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。 

(3)将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。 

(4)先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。 

(5)另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。[LaoYanHuo.com]