花椒鱼

2、鱼片放少许蛋清生粉料酒。

3、抓匀腌制会儿。

二、步骤
1、锅中放适量油，爆香姜片葱片。

2、放适量清水。

3、放盐。

4、放白胡椒粉。

5、一点点生抽。

6、一勺子老干妈。

7、适量料酒。

8、待汤开，下鱼片。

9、同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用。

10、鱼汤再次开了，装盘。

11、表面浇上适量热的花椒油即可。

贴士：
1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈。

2、汤里生抽放一点点提味就好。

3、老干妈量我放的不多，有点辣味，还能吃出鱼片的鲜味。[LaoYanHuo.com]